Välimerelliset fileet

[Vaahku]

Olen kokeillut tällaista lyhyttä marinointia sekä säyneelle että ahvenelle, ja erityisesti säyneelle sopii kuin nenä päähän:

-tee marinadi sitruunamehusta, oliiviöljystä, suolasta ja murskatusta valkosipulista
-ota fileitä ja valele ne molemmin puolin marinadilla
-anna maustua 10min - puoli tuntia, mieltymyksen mukaan (pidempikin aika voi toimia, mutta olen tyytyväinen tähän)
-paista fileet pannulla rapeiksi

Viime kesänä tuli muutamaan otteeseen syötyä yllä olevan ohjeen mukaan paistettua kalaa. Salaattia ja uusia perunoita seuraksi. Voin lämpimästi suositella.

[Jii.Pee]

Olen joskus marinoinut haukifileitä vähän tuon tyylisessä marinadissa ja sitten grillannut ne. Eivät pala samalla tavalla kuin ilman marinadia ja muutenkin tulee hieman erinlaista. Ne taisivat vaan olla paljon pidempään marinadissa, ehkä yön yli. Ei vaan kestä liikaa suolaa laittaa jos niin kauan pitää..